Krem z kalafiora z ziołowymi grzankami

Krem z kalafiora bardzo często gości na moim stole ze względu na swoją prostotę i smak. Do jego przygotowania potrzebujemy jedynie kilku podstawowych składników, a efekt końcowy jest niesamowicie pyszny. Smakuje nawet kalafiorowym sceptykom! 🙂

Ilość porcji: 3-4 | Czas przygotowania: 35 minut

Krem z kalafiora z ziołowymi grzankami

SKŁADNIKI:

Krem z kalafiora:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 duża główka kalafiora
4 szklanki (1 litr) bulionu z kurczaka lub warzywnego
Sól i pieprz do smaku
Śmietana 30% i oliwa z oliwek do podania

Ziołowe grzanki:

4 kromki białego chleba, pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekana
Sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj kalafior pokrojony w mniejsze kawałki do garnka i dopraw solą i pieprzem. Smaż przez kolejne 5 minut co jakiś czas mieszając.
Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki.
W międzyczasie przygotuj grzanki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przełóż chleb pokrojony w kostkę do miski, polej oliwą z oliwek, posyp rozmarynem, solą i pieprzem. Rozłóż kawałki chleba luźno na blaszce do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Gdy zupa jest już gotowa zmiksuj ją na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego.
Krem z kalafiora podawaj w szerokich miskach polany łyżką śmietany, oliwą z oliwek i ziołowymi grzankami na wierzchu.

Smacznego!

WSKAZÓWKI

Świeży rozmaryn można zastąpić suszonym bądź innymi ziołami, np. tymiankiem lub oregano.

Krem z kalafiora można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Grzanki należy przechowywać oddzielnie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.

Smakowało Ci?

Cieszę się, że zdecydowałeś/aś się wypróbować mój przepis!

Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, daj mi znać w komentarzach poniżej. Chętnie poznam Twoją opinię i pomysły na to, jak udoskonalić ten przepis. Twoje uwagi są dla mnie bardzo cenne i pomagają mi tworzyć jeszcze lepsze przepisy.