Krem z pieczonej dyni z domowymi chipsami

Krem z pieczonej dyni to aromatyczna i rozgrzewająca propozycja, idealna na długie jesienne wieczory. Serwowana z chrupiącymi, domowymi chipsami, które perfekcyjnie dopełniają jej smak i są idealne do zanurzania w gorącym kremie.

Ilość porcji: 4 | Czas przygotowania: 1h 5 min

Krem z pieczonej dyni z domowymi chipsami

SKŁADNIKI:

Krem z pieczonej dyni:

• 1 średnia dynia (ja użyłam piżmowej), około 1,5 kg
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekana
• 1 łyżeczka świeżego tymianku, drobno posiekana
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 cm świeżego imbiru, drobno posiekany lub starty
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki śmietany 30% lub mleczka kokosowego

Domowe czipsy ziemniaczane:

• 1 duży ziemniak
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki papryki cayenne
• szczypta soli i pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Przekrój dynię na pół i usuń nasiona. Połóż na blaszce do pieczenia. Polej łyżką oliwą, posyp solą, pieprzem, świeżym tymiankiem i rozmarynem. Piecz przez 45-50 minut, aż miąższ będzie miękki. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Po ostygnięciu oddziel miąższ od skórki.
• W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 1-2 minuty, aż będą miękkie i szkliste. Dodaj miąższ dyni, starty imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
• Dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut.
• Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego lub klasycznego (jeśli używasz klasycznego blendera, upewnij się, że zupa ostygnie przed miksowaniem i miksuj porcjami).
• Przenieś zupę z powrotem do garnka i dodaj śmietanę lub mleczko kokosowe. Podgrzej na małym ogniu, aż zupa będzie gorąca i gotowa do podania.
• W trakcie gotowania zupy, pokrój ziemniaka na cienkie plastry za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Wytrzyj nadmiar skrobi za pomocą ręcznika kuchennego.
• W dużym naczyniu wymieszaj plastry ziemniaka z olejem i przyprawami, aż będą równomiernie pokryte.
• Rozłóż plastry ziemniaka równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
• Krem z pieczonej dyni wlej do miseczek, polej odrobiną śmietany i oliwy. Podawaj z chipsami.

Smacznego!

WSKAZÓWKI

Domowe chipsy dosyć szybko robią się miękkie w gorącej zupie, dlatego najlepiej podawać je oddzielnie by zachowały swoją chrupkość.

Świeże zioła można zastąpić suszonymi w 1/3 ilości podanej w przepisie.

Krem z pieczonej dyni można przechowywać w lodówce do 3 dni. Chipsy ziemniaczane należy przechowywać oddzielnie w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Wypróbuj także…

Kremowy makaron w sosie pomidorowym z mozzarellą

Kurczak w sosie teriyaki z ryżem i warzywami

Smażony ryż z jajkiem i kimchi

Zapiekanka serowa z pikantnym kurczakiem

English version of this recipe is available on my other blog Good Food Discoveries.