Cytrynowe placuszki z borówkami (pancakes)

Niesamowicie puszyste i aromatyczne placuszki z borówkami. Idealny słodko-kwaśny balans to połączenie kwaśnej skórki cytrynowej, kremowego sera ricotta i soczystych, dojrzałych borówek. Idealne na śniadanie lub kolację dla całej rodziny.

cytrynowe placuszki pancakes z borówkami

Porcja: 9 pancakes | Czas przygotowania: 20 minut

Cytrynowe placuszki z borówkami

SKŁADNIKI:

1 szklanka (120g) mąki pszennej
2 łyżki (25g) cukru
2 łyżeczki (10g) proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki (2,5g) soli
3/4 szklanki (180ml) mleka
1/2 szklanki (120g) sera ricotta
2 duże jajka, oddzielone
1 łyżeczka (5g) skórki cytrynowej
1/2 łyżeczki (2,5g) ekstraktu z wanilii
1 szklanka (120g) świeżych borówek lub jagód
2 łyżki (28g) rozpuszczonego masła
Cukier puder i dodatkowe jagody/borówki do podania

PRZYGOTOWANIE:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce wymieszaj mleko, ser ricotta, żółtka jajek, skórkę cytrynową i ekstrakt z wanilii.
Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj delikatnie, aby tylko połączyć składniki. Uważaj, aby nie mieszać ciasta zbyt intensywnie.
W kolejnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj białka z przygotowanym ciastem.
Wsyp borówki i dodaj rozpuszczone masło, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
Rozgrzej patelnię na małym ogniu. Patelnię posmaruj odrobiną oleju.
Na patelnię wylej około 1/4 szklanki ciasta. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, następnie przewróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Powtarzaj aż do wyczerpania ciasta, dostosowując temperaturę smażenia w razie potrzeby.
Podawaj placuszki z borówkami posypane cukrem pudrem i udekorowane dodatkowymi borówkami.

Smacznego!

WSKAZÓWKI

Nie mieszaj ciasta na pancakes zbyt długo, gdyż może to skutkować zbyt twardymi plackami.

Ubij białka w oddzielnej misce, aby uzyskać bardzo puszyste i lekkie placuszki.

Smaż pancakes na małym ogniu i posmarowanej olejem patelni.

Smakowało Ci?

Cieszę się, że zdecydowałeś/aś się wypróbować mój przepis!

Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, daj mi znać w komentarzach poniżej. Chętnie poznam Twoją opinię i pomysły na to, jak udoskonalić ten przepis. Twoje uwagi są dla mnie bardzo cenne i pomagają mi tworzyć jeszcze lepsze przepisy.