Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem

Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem to wariant klasycznej amerykańskiej potrawy Eggs Benedict, w której zamiast szynki lub bekonu używa się wędzonego łososia. Danie składa się z tostowanych muffin angielskich, wędzonego łososia, awokado, jajka w koszulce i domowego sosu holenderskiego. Idealne śniadanie na specjalne okazje lub leniwe weekendowe poranki.

Ilość porcji: 2 | Czas przygotowania: 20 minut

Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem

SKŁADNIKI:

2 muffiny angielskie (zamiennie kajzerka lub bajgiel), przekrojone na pół i opieczone
4 plastry wędzonego łososia
1 awokado, pokrojone w plastry
4 duże jajka
1 łyżka octu
Świeży koperek i kapary do dekoracji

Sos holenderski:

3 żółtka jaj
1 łyżka soku z cytryny
100g rozpuszczonego, gorącego masła
Sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Napełnij średniej wielkości garnek wodą i podgrzej ją na średnim ogniu do lekkiego wrzenia. Dodaj ocet.
Rozbij każde jajko oddzielnie do małej miski lub foremki.
Utwórz wirek, mieszając wodę łyżką, i ostrożnie wsuń każde jajko pojedynczo do środka wiru. Gotuj każde jajko przez 2-3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij za pomocą cedzaka i ułóż na ręczniku papierowym. Ponów z kolejnym jajkiem.
W międzyczasie przygotuj sos holenderski. W blenderze połącz żółtka jaj, sok z cytryny i dużą szczyptę soli i pieprzu. Blenduj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się puszysta.
Nie wyłączając blendera, powoli wlej gorące rozpuszczone masło, i blenduj aż sos stanie się gęsty i kremowy.
Na każdym talerzu ułóż dwa połówki opieczonej muffiny angielskiej (lub zamiennika). Na każdej połówce pieczywa umieść plaster wędzonego łososia, kilka plasterków awokado oraz wcześniej przygotowane jajko.
Polej obficie sosem holenderskim, udekoruj koperkiem i kaparami.

Smacznego!

WSKAZÓWKI

Przepis na jajka po benedyktyńsku można z łatwością modyfikować, dodając ulubione warzywa (np. paprykę lub pomidor), a także zamieniając łososia na boczek lub szynkę.

Domowy sos holenderski najlepiej jest zużyć od razu ponieważ po dłuższym czasie rozwarstwia się i robi się lekko ziarnisty.

Smakowało Ci?

Cieszę się, że zdecydowałeś/aś się wypróbować mój przepis!

Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, daj mi znać w komentarzach poniżej. Chętnie poznam Twoją opinię i pomysły na to, jak udoskonalić ten przepis. Twoje uwagi są dla mnie bardzo cenne i pomagają mi tworzyć jeszcze lepsze przepisy.